Cosimo and the Hot Coals propongono un repertorio della tradizione di New Orleans, dell'Hot Jazz e dello Swing degli anni 20 e 30 cercando di essere fedeli ai grandi del jazz come Louis Armstrong, Bix Beiderbecke, Fats Waller, Duke Ellington, ecc.
Con il loro show cercano di ricreare lo spirito e l'energia delle second line delle marching band, del più pittoresco carnevale chiamato Mardi Gras, e della musica nata tra il quartiere francese e il famoso quartiere a luci rosse Storyville della città di New Orleans.